Destillering av eterisk olja och hydrolat | En magisk process

30 maj 2025

Jag har förälskat mig i att destillera eteriska oljor och att göra mina egna hydrolat. Att destillera eteriska oljor är en stillsam process. Vatten, eld och tid möts för att frigöra växtens ande. Ångan bär med sig doften, minnet och kraften från örten, och varje droppe blir ett koncentrat av naturens inre väsen.

Här beskriver jag hur en destillering går till. Jag visar bilder från egen destillering och från när jag gick en kurs i destillering (tips tips!).

Bilden ovan visar hur vi med hjälp av en koppardestillator destillerar ljung i torpet i Östergötland i Sverige. Vi använde oss av en portabel spisplatta. Eftersom vi inte har tillgång till rinnande vatten, fick vi hämta kallt vatten från sjön ... många gånger! Eleonore sprang upp och ner till sjön fler gånger än jag kunde räkna till.

Eteriska oljor har destillerats sedan forntiden och har förfinats i takt med mer kunskaper om destillering. När man destillerar behöver man tre saker: Värme, vatten och växt. Med värmens hjälp, värms vattnet upp till ånga. Ångan färdas genom växten och för med sig dess essens uppåt. Med hjälp av kallt vatten kyler man ner ångan till fast form igen. Genom destillering av en växt får vi två produkter: Eterisk olja och Hydrolat.

För att destillera behöver du växtmaterial. Välj en växt med eteriska oljor. Simpelt uttryckt så bör du välja en växt med doft. Till exempel mynta, ros och kamomill. Eller apelsinskal och kryddnejlika. Till vår destillering av ljung hade jag ca 2 liter ljung.

Den nedersta delen av destillatorn fylls med kokande vatten (det går fortare om du kokar upp vattnet först). Den mellersta delen av vår destillator packas tätt med växtmaterialet. Växtmaterialet läggs i ett litet durkslag, så att den inte hamnar i vattnet. Hänger du med? Vi vill att vattnets ångor ska leta sig upp genom växtmaterialet, inte att växtmaterialet ska koka i vattnet.

Spisplattan ska vara på lägsta värme. Du vill att vattnet är kokande hett men det ska inte stormkoka, för destilleringsprocessen blir lätt överhettad. När ångan börjar stiga genom växtmaterialet, i vårat fall ljung, kommer du snart känna en underbar doft som sprider sig.

Det största jobbet vid en destillering är att se till att fylla på med kallt vatten i översta och tredje delen av destillatorn. Genom det kalla vattnet kyler vi ner ångan som nu har med sig den eteriska oljan och hydrolatet. På så sätt transformeras de till flytande form igen.

När vi destillerade i torpet var detta det mest krävande momentet, eftersom vi inte har rinnande vatten. Vi fyllde konstant på med nytt, kallt vatten. Det upphettade vattnet rann ut genom plastslangen ni ser på bilden. Men även när jag har destillerat med tillgång till rinnande vatten, så har detta varit det mest intensiva momentet.

Här ser du en video från kursen jag gick i Österrike:

Paret Malle-Schmikl som du ser i videon ovan har skapat en vacker idyll i Klagenfurt, Österrike och byggt sina egna destillatorer av koppar baserade på Leonardo da Vincis gamla skisser. Lång gedigen erfarenhet och massa engagemang. Jag hade länge velat gå deras kurs, som jag verkligen kan rekommendera.

I slutet av videon ser du slutprodukten. Det är framför allt hydrolat som extraheras i en destillering, och en liten mängd eterisk olja. Hos oss i Sverige, är det framför allt eterisk olja som har blivit populärt, men i många länder i Östeuropa är hydrolat en stapelvara. Jag älskar båda och skulle verkligen inte kunna vara utan mitt hydrolat av ljung eller immortelle.

Ur ett esoteriskt perspektiv kan man beskriva skillnaden mellan eterisk olja och hydrolat så här. Om den eteriska oljan kan ses som växtens ande (koncentrerad, flyktig och kraftfull) då är hydrolatet (även kallat blomstervatten) som växtens själ (mild, närvarande och ständigt föränderlig).

Eterisk olja och hydrolat föds tillsammans i destillationen. Oljan stiger som doftens essens medan hydrolatet bär minnet av växtens närvaro, i varje droppe vatten.

Här hittar du alla Örtfabriken eteriska oljor.