Björksav är enkelt att tappa själv. Passa på i april månad då björksaven stiger i träden. Men gå varligt fram, fråga både träd och markägare om lov. Björksav är gott och nyttigt att dricka efter en lång vinter.
När du har fått den sav du behöver, se då till att tappa hålet ordentligt. Du kan använda en pinne eller lite kåda. Annars fortsätter trädet blöda.
Här är en video som visar hur du steg för steg tappar björksav.
En björk kan ge mellan en halvliter och flera liter sav per dygn. Saven smakar svagt sött och men allra mest friskt! En lagom dos är ett dricksglas om dagen. Björksav har genom tiderna använts som i hälsofrämjande syfte. I Baltikum är det mycket vanligt att tappa och dricka björksav. Om du går på restaurang kan du beställa ett glas björksav.
Björksaven ser lite lätt "cloudy" ut. Garnera med en ung björkkvist i glaset! Du kan frysa in den sav som blir över. Det finns också mycket att läsa om hur du kan fermentera björksav.
